Tra i protagonisti della nuova edizione del CocaCola Pizza , in programma dal 2 al 7 settembre 2025 nel suggestivo Parco di CityLife a Milano, spicca Paolo De Simone, fondatore di Modus Pizzeria e Modus Gastronomia e Ambasciatore della Dieta Mediterranea.

La settimana sarà ricca di eventi e, in particolare, mercoledì 3 settembre sarà interamente dedicata a una masterclass già sold out. La lezione si aprirà con Gino Sorbillo e proseguirà con Paolo De Simone, in collaborazione con Casa Caputo. Il focus dell’incontro sarà l’arte della pizza artigianale, pensata per offrire conoscenze pratiche e spunti creativi.

Durante la masterclass, Paolo De Simone presenterà una pizza speciale: pizza fichi e culatello, preparata con Fico bianco del Cilento, culatello, stracciatella di bufala e limone. I partecipanti, anche se non professionisti, avranno l’opportunità di apprendere le tecniche fondamentali per realizzare un’autentica pizza a casa, supportati dall’esperienza del maestro e dalle farine di alta qualità di Mulino Caputo, attivo dal 1924.

Per il terzo anno consecutivo, Milano ospita il food festival italiano per eccellenza: un mix di musica, divertimento e attività per grandi e piccoli, insieme alla presentazione delle migliori materie prime utilizzate dai maestri pizzaioli italiani, tra cui Paolo De Simone. Lo chef e cuore pulsante della catena Modus a Milano da anni porta avanti un approccio gastronomico basato su rispetto per l’ambiente, salute e valorizzazione degli ingredienti locali.

Come Ambasciatore della Dieta Mediterranea, De Simone unisce la genuinità dei prodotti all’impegno per la riduzione degli sprechi, proponendo piatti che raccontano storie di territori e tradizioni, con uno sguardo a un futuro più sostenibile.

 

La masterclass di Paolo De Simone va oltre il gusto: è un’occasione per trasmettere un messaggio importante, valorizzando le materie prime, rispettando i tempi della natura e la tradizione artigianale. La sua idea di pizza fonde due anime: da un lato la versione cilentana, più rustica e radicata nella tradizione del pane casalingo; dall’altro, una reinterpretazione napoletana, con impasti soffici e alveolati e guarnizioni ispirate alla Dieta Mediterranea.

 

Fonte: FermentoPizza