La cucina sostenibile di Paolo De Simone: salute e ambiente a tavola

Sostenibilità, circolarità e filiera corta, tre concetti che si incontrano nella cucina di Modus Milano. Il cuore pulsante di questa filosofia è Paolo De Simone, chef e titolare della catena Modus Milano, che da anni porta avanti un approccio gastronomico incentrato sul…