Tradizione cilentana, sostenibilità e rispetto per il territorio. Paolo De Simone: “Il mio menu è dettato dai ritmi della natura”

C’è chi cucina per mestiere, e chi lo fa per dare vita a un progetto superiore. Paolo De Simone appartiene decisamente alla seconda categoria: Ambasciatore della Dieta Mediterranea e anima di Modus Milano, è un vero interprete della cucina cilentana…